Produkter för transporeon hg (1)

Peroxidation och intramolekylära reaktioner Oljor av oliv blir härskna över tid. Härskning är en kemisk förändring av de molekylära strukturerna i vegetabiliska oljor. De samma kemiska mekanismerna verkar också på eteriska oljor. Närvaron av syre som naturligt är löst i oljorna initierar dessa kemiska reaktioner. De accelereras i närvaro av ljus, luft, temperaturväxlingar eller olika föroreningar. Den reaktionsmekanism för denna "åldring" delas upp i två steg: peroxidation och intramolekylära reaktioner (eller propagationsfasen). Den vetenskapliga litteraturen beskriver flera exempel på peroxidation. Här är ett exempel med linalol som finns rikligt i eteriska oljor. (Exempel: lavendel, lavandin, linalol-timjan, rosenträ, salvia sclarea, etc). I detta schema genomgår linalol först en peroxidation. Den producerar en ny förening: 7-dydroperoxy-3,7-dimetyl-okta-1,5-dien-3-ol.